橄欖油不見得健康 用於煎烤油炸反成回鍋油
更新日期:
2009/08/19 14:26張嘉芳
選擇價格昂貴的橄欖油烹煮食物不見得比較健康,小心不當的烹調方式與生活習慣,反而會使橄欖油變回鍋油,嚴重危害健康!日前一名47歲男性每天只吃頂級橄欖油,但體檢報告卻幾乎都是紅字。後來發現,原來橄欖油只適合「低溫烹煮」,如果煎烤煮炸全用橄欖油,反而會形成回鍋油,不利健康。
2009/08/19 14:26張嘉芳
選擇價格昂貴的橄欖油烹煮食物不見得比較健康,小心不當的烹調方式與生活習慣,反而會使橄欖油變回鍋油,嚴重危害健康!日前一名47歲男性每天只吃頂級橄欖油,但體檢報告卻幾乎都是紅字。後來發現,原來橄欖油只適合「低溫烹煮」,如果煎烤煮炸全用橄欖油,反而會形成回鍋油,不利健康。