飲食指南 全面翻新 舊標老掉牙 國人營養失衡

更新日期:2009/03/31 03:25 張翠芬/台北報導

國人飲食指南要大翻修。目前衛生署訂定的每日飲食指南竟然近廿年未更新!營養學界認為,老掉牙營養觀念早該丟棄,台灣營養學會已擬新飲食指南,建議減少奶類和油脂類攝取,多吃蔬果多運動,才能吃出健康,杜絕慢性病和癌症上身。

目前使用的飲食指南建議,成人每天五穀根莖類吃三至六碗、奶類一至兩杯、蛋豆魚肉類四份、蔬菜類三碟、水果類兩個、油脂類二至三湯匙。台北市立聯合醫院營養部主任金惠民認為,這樣的飲食規畫太簡單,容易誤導民眾。

接受衛生署委託修訂飲食指南的台灣營養學會理事長、台大生技系主任黃青真表示,舊的飲食指南是民國八十年訂定,至今十八年,國人經濟與營養條件、健康狀況已有很大變化,營養需求應配合時代大翻修。新的飲食指南預計今年五月在營養學會年會公布。

衛生署營養健康狀況調查發現,台灣民眾從小學生到老年人,普遍欠缺多種保護性維生素與礦物質,例如B1、B2、B6、葉酸、B12、鉀、鈣、鎂。中老年人的飲食品質優於青少年,許多人蔬菜、水果、乳品、全穀類攝取量偏低,普遍有鈣攝取不足、肥胖熱量過剩及營養不均現象。

參與規畫的中研院生醫所研究員潘文涵表示,新版飲食指南還是區分為六大類,但調整份量。例如現在很少人一天會吃三至六碗飯,新指南主張二.五至三碗即可,全榖類應占二分之一至三分之一;奶類建議選擇低脂奶,不習慣喝奶類的人可適度減量。

另蛋白質比重可提高,但應多攝取優質蛋白質或植物性蛋白質,少吃含油高的肉類如五花肉、霜降牛肉等;蔬果每天五份是基本量,高大的男性應增加為九份。過去建議每天兩至三湯匙油,專家認為:「太多了!」應全面減油,以核果、種籽類好油為主。

營養學會強調,新飲食指南顧及個別差異,例如天天運動的大男生和每天坐辦公室的女性營養需求不同,未來將成立網站,民眾只要輸入個人身高體重,即可獲得量身打造的飲食營養指引。

 

ginny0323 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()