「鈉」架多 1碗肉羹=2天鈉攝取量

更新日期:2009/05/14 12:29 廖雅玉 

高血壓學會把過去血壓值的標準140/90毫米汞柱,下修到130/80,尤其根據他們最新的調查報告,現在的外食族都吃的過鹹,食物裡的鈉含量過多,尤其一餐甚至只要一碗肉羹吃下來,就已經超過成年人1天鈉的攝取量2400毫克,另外像炒飯、蚵仔麵線和牛肉麵等,都是被列為紅燈的高鈉食物。

 

肉羹、拉麵,或來一盤炒飯,幾乎是外食族的基本款,又鹹又辣才夠味嗎?似乎吃重鹹已經稀鬆平常!

消費者:「都吃一些肉燥麵之類的,像中午吃炒飯,晚上就要吃清淡一點,附近的東西真的是蠻重口味的,一開始會很不習慣。」記者:「接著呢?」消費者:「沒辦法,還是要吃。」

這「沒辦法」就是導致高血壓的重要因素!因為成人一天鈉的攝取量,不應該超過2400毫克,但根據高血壓學會資料,光是外食族一餐白飯配菜脯蛋、爌肉、炒青菜、滷海帶配豆乾,再來一碗味噌湯,鈉含量就超過3200,幾乎吃掉3天的鈉限制量,至於鈉含量高的食物,包括肉羹一碗就要3031毫克,燴飯炒飯也將近2000毫克,配一盤菜脯蛋,就吃進920毫克的鈉,早餐火腿蛋三明治也有720毫克。

高血壓學會秘書長王宗道:「每增加1克鈉的攝取,收縮壓會上升1.5毫米汞柱,舒張壓會上升1個毫米汞柱,如果能夠加以控制的話,其實你限制到一天攝取6克以內,也等於是服用一種藥物的效果。」

少一點調味料,也是門道,尤其是過往的血壓值訂在140/90,現在下修到130/80,標準更嚴格,就是要提醒像是有心血管疾病,或糖尿病患者,「鈉」架多,就會吃掉健康。

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